Dream

Tämä kakku meni hirvimiehen syntymäpäiville. Sarvet oli ensin isommat, mutta sitten pienen haaverin jälkeen tästä tuli tälläinen yksipiikkinen…

Täytteenä on Kinuskikissan herkullinen Dumlesuklaatäyte johon tykästyin kovasti. Päällinen on tehty fudge-karkeista, myös Kinuskikissan ohjeen mukaan.

Täyte:

5 dl vispi- tai kuohukermaa
1 dl muscovado-sokeria
200 g Dumle- tai salmiakkitäytesuklaata

Tämä kakku meni pikkupojan merirosvosynttäreille.

Eräs kommentti kakusta oli, että katsoo tuota mistä suunnasta vain niin ei tuosta aarrearkkua saa millään

Täytettä en enää millään muista..

Jee!! Viimeinkin saan kuvia lisättyä ja pääsen päivittämään blogia.

Tämä kakku meni syntymäpäiville.

Täytteenä on Ullan mansikkatäyte joka oli erittäin hyvä. Suosittelen.

Kopioin sen suoraan tähän:

Täyte:
6 dl vispikermaa vaahdotettuna
200 g maitorahkaa
500 g mansikoita
100 g valkosuklaata rouhittuna
2 tl vaniljasokeria
½-1 dl sokeria
6 liivatelehteä
300 g mansikkamarmeladia

Vaahdota kerma löysäksi ja lisää siihen maitorahka, valutetut mansikat (jos käyttää pakkasmansikoita), sekä valkosuklaa ja sokerit. Lisää liotetut liivatteet ohuena nauhana täytteeseen kokoajan sekoittaen.

Ja pursotusjälki oli taas mitä oli…

Olen jo jonkun aikaa yrittänyt päästä päivittämään blogia, mutta jostain syystä kuvien lisääminen blogiin ei enää onnistu Joten en ole päässyt lisäämään päivityksiäkään.

Mutta hyvää joulun aikaa kaikille!

Sain tehdä ensimmäistä kertaa kastekakkua. Tämä kakku meni suloiselle Helmi-vauvalle.

Vaalea kakkupohja kostutettuna vaniljamaidolla. Välissä on Lemoncurd ja Valkosuklaatäyte. Päällystetty sokerimassa/päärynämarsipaaniseoksella. Pinnan alla on sveitsiläinen marenkikreemi. Koristeet sokerimassaa.

Viimeinkin sain jotain leivottua Viikonloppuna on tulossa myös kakkua..

Tämä juustokakku on mukaeltu Fazerin ohjeesta. Kakku kaipaa seurakseen jotain ja raparperimansikkahilloke sopi loistavasti tämän juustokakun kylkeen.

Pohja

200g Digestivekeksejä

50g   Voita

Voitele irtopohjavuoan reunat ja laita vuoan pohjalle leivinpaperi. Hienonna keksit ja sekoita sulan voin kanssa. Painele seos vuoan pohjalle ja paista pohjaa 175 asteessa 5 minuuttia.

Täyte

200g Valkosuklaata

250g  Ricottajuustoa

250g  Valutettua rahkaa (voit myös käyttää pelkästään 500g juustoa tai rahkaa)

1tl      Vanilja-aromia (tai vaniljasokeria)

1dl     Tomusokeria

3        Kananmunaa

Sulata suklaa. Vaahdota kananmunat ja tomusokeri. Lisää vanilja-aromi. Lisää juusto ja rahka vähän kerrallaan varovasti sekoittaen. Lisää lopuksi suklaa. Sekoita varoen tasaiseksi.

Kaada massa esipaistetun pohjan päälle. Paista noin 50 minuuttia. Anna jäähtyä.

Raparperimansikkahilloke 

250g  Puhdistettua raparperia

           Mansikoita

1,5dl  Sokeria

Tilkka vettä

Pieni raparperit. Laita kattilaan ja lisää tilkka vettä sekä sokeri. Kiehauta raparperit ja lisää mansikoita joukkoon. Anna raparperien hautua pehmeäksi kannen alla.  Tarjoa juustokakun kanssa.

Hei kaikki blogissani vierailleet. Kuten huomaatte kesä meni ilman sen kummempia leipomisia. Taisi tulla kyllästyminen leipomiseen. Mutta syksyn aikana on useampi kakkuprojekti tuloillaan, joten eiköhän tämäkin tästä vielä virkisty

Mukavaa syksyä kaikille!

Tälläinen kakku meni töihin lomalle lähtijöille.

Kuuden munan sokerikakkupohja, kostutettuna vadelmamehulla. Välissä on sipaisu mansikkahilloa sekä tuoreita mansikoita ja vaniljatäyte. Vaniljatäyte oli hyvä mutta en lisää sitä vielä tänne ennenkuin muokkailen vähän aineiden määriä. Sokerimassan alle tein ensimmäistä kertaa marenkireemin. Oli ihan hyvää, vaikkakin työlästä. Sitäkin pitää kokeilla uudelleen.

Toscakakku on herkkua, mutta ei mitään laihduttajan evästä Tämä ohje on peräisin vanhasta Valion Lämpimäisiä kirjasta.

2       munaa

1,5dl sokeria

2,5dl vehnäjauhoja

1,5tl  leivinjauhetta

0,5dl maitoa

150g voita sulatettuna

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sekaan jauhot, maito ja sula voi. Sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada taikina halkaisijaltaan 22cm irtopohjavuokaan. Laita pohjalle leivinpaperia ja voitele paperi ja vuoan reunat. Paista 200 asteessa noin 20 min. Valmista tässä välissä kuorrutus.

50g   voita

70g   mantelilastuja

1dl    sokeria

0,5dl kuohukermaa

1rkl   vehnäjauhoja

Kiehauta kuorrutusaineet kattilassa. Kaada puolikypsän pohjan päälle. Paista kakkua vielä 250 asteessa vajaat 10minuuttia, niin että pinta saa kauniin ruskean sävyn.

Hiljaiselo loppuu Ei ole tullut vähään aikaan päivitettyä, eikä kyllä leivottuakaan mitään, mutta jos tämä tästä pikkuhiljaa virkistyisi.

Yhden koristeen tein. Hääkakkuun toivottiin koristeeksi oranssia moottoripyörää. Rajallisen ajan vuoksi tein koristeesta melko simppelin, että sain sen varmasti pysymään kasassa ja ajallaan Toivottavasti koriste miellytti saajaansa.

Oikein ihanaa ja aurinkoista kesän alkua kaikille!

Äitienpäiväksi tein tällaisen kakun. Kokeilin ensimmäistä kertaa kuvioitua kaulinta-alustaa. Kakun lopputulos oli hieman eri kuin alkuperäinen kuvitelma

Kuviointi pikeeriä ja Candy Meltsiä. Välissä vadelmamoussea ja vadelmamarmeladia.

Poika esitti toiveekseen synttäreille Lego Ninjago-kakun ja äiti yritti parhaansa mukaan toteuttaa.. Kyllä ei meinannut sujua millään. Olin vähän pettynyt lopputulokseen, enemmän aikaa ois taas kaivannut. Mutta kyllä sen pikkuväki kuitenkin tunnisti Lapset ei ole oikein innostuneita marsipaanista, pitäisi opetella vaahtokarkkimassan käyttöä enemmän jos se maistuisi lapsillekin paremmin. Kuva nappaistu kiireessä ennen pöytäänvientiä.

Pohja on hyvä. Lisäsin uuden sivun blogiini mihin laitan pikkuhiljaa käyttämiäni kakkupohja-reseptejä. Tämä pohja on gluteeniton, hyvin pehmeä pohja. Tein kakkuun kaksi pohjaan joista muotoilin Lego-ukon. Välissä on vadelmahillo ja Diplomaattikreemi.

Pikkuherran syntymäpäiville tein kahdenlaista piirakkaa, kestosuosikkia Paholaisen piirakkaa (päivitin kuorrutteen ohjeen) sekä näitä Omar-paloja, joihin ohjeen poimin Merjan leivonta ja askartelu blogista. Hyvää oli Kiitos Merjalle ohjeesta!

Kopsaan ohjeen suoraan tähän:

Pohja:

2-3     Munaa

3dl      Sokeria

4,5dl   Vehnäjauhoja

2 tl      Leivinjauhetta

150 g  Sulaa rasvaa

1,5dl   Maitoa

Vatkaa munat ja sokeri hyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot joihin on sekoitettu leivinjauhe. Lisää sulatettu voi, sekä maito. Sekoita hyvin. Vuoraa pelti leivinpaperilla. Kaada taikina leivinpaperin päälle. Paista pohjaa 200 asteessa noin 10-15 min. Anna jäähtyä.

Kuorrutus:

1 pss (220g) Omar-kermakaramelleja

2 dl         kermaa

n. 2-3 dl tomusokeria

Koristeluun:

1 pss (220g) Omar-kermakaramelleja pieniksi pilkottuina

Laita karamellit ja kerma kattilaan. Sulata karamellit kermaan hiljalleen kiehauttaen n.15 min, koko ajan sekoittaen. Kun seos on tasaista, ota kattila liedeltä ja anna massan jäähtyä kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon tomusokeri ja sekoita massa tasaiseksi. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja koristele heti. Anna kuorrutteen jähmettyä hyvin. Säilytä jääkaapissa.

Perhostukseen liittyvää kalakakkua toivottiin ja tällaisen sain aikaiseksi. Tein sokerimassasta myös perhon mutta se jäi tästä kuvasta pois. Koristeet onnistui kivuttomasti mutta sokerimassan levitys kakun päälle vastusti oikein urakalla. En tiedä onko sokerimassoissa eroa vai mistähän johtui että nyt massa meinasi repeillä aina nostettaessa No lopulta sain sen melko ehjänä päälle, muutaman ärräpään jälkeen Itse koristeita oli mukava tehdä, tunnistaakohan kalasta mitä kalalajia se yrittää esittää Pyrstö piti pilkistää alunperin kakun kyljestä mutta hylkäsin tämän ajatuksen, joten nyt kalan anatomia on ehkä hiukan vinksallaan :D 

Koristeet siis sokerimassaa. Osmankäämien varret värjättyä spagettia. Päällä vähän glitteriä. Välistä löytyy mansikkavaniljahilloa ja Diplomaattikreemi.

Laitan tämän kuvan vaan vinkiksi tänne Minusta Mud Cake on aivan ihanaa, ja valkosuklaasta tulee ihan loistava Mud Cake. Kannattaa ehdottomasti kokeilla. Tein kakun tällä ohjeella, vaihdoin vain suklaan valkosuklaaseen.

Mud Caken kaveriksi tein Vadelmamelban. Melba on vähän kirpakka lisäke makealle piirakalle, eli periaatteessa sopii hyvin. Kuitenkaan en tykännyt tämän Vadelmamelban rakenteesta, joten en lisää ohjetta tänne.

Syntymäpäiville kakkua. Koristelin kakun vähän kiireellä ja se näkyy lopputuloksessa. Helmasta ja pursotuksista ei tullut niin siistit kuin olisin halunnut.

Päällä on Odensen päärynänmakuinen marsipaani. Ostan Haaparannan reissuilta aina tuliaisina näitä marsipaaneja. Harmillista, että niitä ei Suomen puolelta saa, koska ‘tavallisiin’ marsipaaneihin verrattuna maku on loistava.

Välissä on päärynämousse ja päärynäsosetta. Kakun kostutin säilykepäärynöiden liemellä.

Viimeinkin päivitystä. Leivontamotivaatio on ollut vähän hukassa hetken aikaa, ja olen yrittänyt myös joulukiloja sulatella niin silloin ei kannata paljon leipoa Jotain pientä on tullut tehtyä mutta ei mitään blogiin asti kelpuutettavaa.

Tänä viikonloppuna pääsin kuitenkin leipomaan kakun 7-vuotiaan pikkuneidin syntymäpäiville. Hänelle meni viime vuonna tämä kakku , jonka kanssa meinasi vähän mopo karata käsistä Mutta se sallittakoon prinsessahörselökakuille. Samaa teemaa toivottiin tänä vuonnakin ja kakun toivottiin näyttävän tämän suuntaiselta. Ihan samanlaista en halunnut tehdä, joten tässä oma versioni.

Tähän kakkuun kokeilin kahta juttua ensimmäistä kertaa. Ensimmäinen oli sileä kermareuna, joka vaatii vielä harjoitusta. Pyörivä vati on tähän kyllä näppärä. Toinen uusi juttu oli kakkukuvan maalaus.. No joo, vaatii harjoitusta Tarkoitus oli tehdä kuva tomuväreillä, mutta muistin viikonlopun jolle kakku piti tehdä väärin ja tomuvärit jäi sitten tilaamatta. Ja näin pohjoisesta niitä ei muuten saa.

Kakusta tuli iso. Väliin laitoin lakkahilloa ja valkosuklaatäytteen. Kostutus vaniljamaidolla, jota olisi saanut olla reippaammin. Koristeet ja päällys sokerimassaa.

Ei tule varmaan yllätyksenä, että olen suklaan suuri ystävä. Ja suklaan ystävänä minulla on tapana kerätä (hamstrata) suklaaseen liittyviä testattavia ohjeita. Niitä onkin kertynyt jo satoja.. Tämä ohje on mukaeltu Joanna Farrown Suklaaherkut-kirjasta löytyvästä ohjeesta. Tähän ohjeeseen tulee paaaljon tummaa suklaata, eli pienikin pala riittää suklaan himon taltuttamiseen. Piirakan sisus jää hyvin pehmeäksi.

300g         tummaa suklaata

125g         vähäsuolaista voita

2,5dl         fariinisokeria

1dl            vehnäjauhoja

0,5tl          leivinjauhetta

80g           manteijauhetta

4               munaa

250-300g tuorejuustoa (itse käytin Ricotta-juustoa)

3/4dl        sokeria

2tl            vaniljasokeria

Voitele uunivuoka (n.28*20cm). Vuoraa vuoka leivinpaperilla ja voitele myös paperi. Pilko suklaa ja sulata yhdessä voin kanssa varovasti. Sekoita tasaiseksi.

Sekoita jauhot ja leivinjauhe. Lisää fariinisokeri, mantelijauhe ja kolme munaa. Vatkaa tasaiseksi. Lisää suklaa-voiseos. Kaada taikina vuokaan.

Vatkaa tuorejuusto notkeaksi. Lisää sokeri, muna ja vaniljasokeri. Sekoita tasaiseksi. Nosta massasta nokareita suklaataikinan päälle. Pyörittele veitsellä taikinakerroksia hieman (tarkoitus muodostaa raitoja).

Paista 190 asteisessa uunissa, n. 30min, niin että piiras jähmettyy keskeltä hieman. Anna jäähtyä vuoassa. Leikkaa ruuduiksi. Piiras on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä.

Tällaista kakkua 10-vuotiaalla juhlijalle. Toiveesta Pokemon aiheena. Tätä kakkua oli kiva suunnitella, inspistä hain nettisivuilta. Täytteeksi tuli sama kuin Late Lammas - kakussa, eli kuningatarhilloa ja kuningatartäyte. Päällä sokerimassa, koristeet sokerimassaa ja marsipaania. Kirjoitukset ja pilkut pikeeriä.

Tämän Late Lammas-kakun tein vain kokeillakseni uutta täytettä ensi viikonlopun kakkuprojektia varten. Uuden täytteen löysin Ahonlaita-blogista. Tykkäsin täytteestä, eli varmaankin tulee käytettyä. Mukavan raikas täyte. Late Lammas on aika hauska

Kakkua varten jaoin viiden munan vaalean kakkutaikinan isoon ja pieneen vuokaan. Pienemmästä pohjasta muotoilin pään.

Ja väliin tuli kuningatarhillon kera siis tämä täyte:

1prk  vispikermaa

200g rahkaa (käytin Valion vaniljarahkaa)

10g   vaniljakreemijauhetta

1prk  kuningatarsosetta (Käytin Bonan sosetta)

Päälle levitin vaahdotettua Flora vispiä, villa on minivaahtokarkkeja (niitä meni vajaa pussi) ja loput osat sokerikuorrutetta.